晚餐的选择二：火锅和煲仔饭

香港厨师用一个铁锅、一个砂锅，给您做出热乎乎的火锅以及香喷喷的煲仔美食，您可以在香港的酒楼、中餐馆、茶餐厅及大牌档尝到这些地道风味。

火锅

      别以为只有秋冬才可以尝到火锅，就算是夏天，很多香港人也喜欢“打边炉”（吃火锅），把新鲜的食材烫熟即吃，尝其鲜味。香港火锅种类很多，除了日式涮涮锅、川式麻辣，还有地道的港式口味，而且在汤底及食材上都十分考究。汤底有花胶鲍鱼鸡汤、具食疗功效的药膳汤、鱼鲜十足的海鲜汤等；而食材除了来自世界各地的海鲜及肉食，还有多种创意十足的火锅配料如糯米包、水晶奶皇包、手唧墨鱼面、蟹籽酱爆墨鱼丸等……

煲仔饭

香港的煲仔饭，可以让您吃得很讲究，单是煮米饭这件事已经很不简单！煲仔饭的米饭，是用水分含量不同的新米及旧米同煮，煮出来的米饭口感柔韧、软硬适中，而且饭味香浓。而由于煲仔饭是用高温的炭炉来煮，如果厨师控制火候得当，让锅中米饭均匀受热，更能煮出有锅巴的煲仔饭来。不少喜欢吃锅巴的食客，更会特别要求厨师多煮一点锅巴呢！

煲仔菜

用小砂锅煮出的煲仔菜，款式多元：有经典的鱼香茄子煲、啫啫滑鸡煲、腊味煲，有些餐厅更会用上矜贵食材如鲍鱼、干贝及龙虾等烹煮。煲仔菜火候十足，砂锅盛着菜肴上桌，热腾腾的香气扑鼻，酱汁及食材还在热辣辣的锅上滋滋作响，叫人很难不爱上它。

阿宝推荐您可以到曾被香港多本著名饮食杂志介绍过的新斗记去，试试“啫啫滑鸡煲”。

新斗记

地址：九龙佐敦长乐街18号18号广场地下及1楼

查询：+8522388 6020

如何前往：从港铁佐敦站B1出口，沿弥敦道直行，右转进入长乐街，步行约5分钟。