香港地道美食之粥粉面
2014-04-25 16:56:16
网站来源：游惠宝
【摘要】曾经有人开玩笑说，中国的四大发明是粥、粉、面、饭。说是四大发明太夸张，但如果说它们是四大食粮，相信很多人都会赞同。而在香港的粥面店，您可以同时尝到这四大食粮。传统的香港粥面店有两个厨房，分别在入口的左右两侧，一边煮粥、另一边煮粉面，透过厨房的玻璃，您可以看到厨师为您煮出一碗碗的暖意。生滚粥、鱼蛋（鱼丸）河粉、云吞面，不只是香港人最常吃的粥粉面，而由于分量不会太多，也是很受欢迎的宵夜美食。
云吞面
香港的云吞面，无论是云吞、还是面，都与中国北方的不同。跟北方的馄饨不一样，香港云吞无虾不成，传统的馅料比例是七分鲜虾三分肉。至于面，有别于北方的拉面，香港用上富弹性又有嚼劲的全蛋面，目前更有部分店家依然沿用传统的制面方法 ─ 手打竹升面。
担任厨师、餐厅老板、饮食专栏作家及烹饪班导师的余健志，推荐您到池记及黄枝记去试试「鲜虾云吞面」。
池记
地址：香港岛铜锣湾波斯富街84号铺（从港铁铜锣湾站A出口，沿罗素街右转步行约3分钟。）
黄枝记
地址：香港岛中环士丹利街10至12号万利丰中心地库（从港铁中环站D2出口，沿德立街步行约3分钟。）
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