香港地道美食之粥粉面
2014-04-25 16:56:16
网站来源：游惠宝
【摘要】曾经有人开玩笑说，中国的四大发明是粥、粉、面、饭。说是四大发明太夸张，但如果说它们是四大食粮，相信很多人都会赞同。而在香港的粥面店，您可以同时尝到这四大食粮。传统的香港粥面店有两个厨房，分别在入口的左右两侧，一边煮粥、另一边煮粉面，透过厨房的玻璃，您可以看到厨师为您煮出一碗碗的暖意。生滚粥、鱼蛋（鱼丸）河粉、云吞面，不只是香港人最常吃的粥粉面，而由于分量不会太多，也是很受欢迎的宵夜美食。
生滚粥
内地一些地方把粥叫做「稀饭」，而在香港，很多粥店卖的都是生滚粥。广东话中的「生滚」，即把新鲜材料放到已调味的粥底之中同煮，原理就好像火锅一样，让材料的味道渗进绵滑的粥里。
香港著名美食家及专栏作家蔡澜，推荐您到生记粥品专家去试试「肉丸滑牛鱼鳔生鱼片粥」。
生记粥品专家
地址：香港岛上环毕街7至9号铺（从港铁上环站A2出口，转右步行约5分钟。）
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