材料： (4-6人份)
• 鸭 全只
• 红酒 2 杯
• 砵酒 1/2 杯
• 水 1 杯
• 月桂叶 2 块
• 黑胡椒粒 1 汤匙
• 红胡椒粒 1 汤匙
• 白胡椒粒 1 茶匙
• 百里香 6 束
• 迷迭香 6 束
• 八角 5 颗
• 甘笋 1 个，切粒
• 西芹 3 条，切粒
• 洋葱 1 个，切粒
• 蒜头 1 个，切半
• 无盐牛油 3 0 克
• 橄榄油 4 汤匙