乌骨鸡拉面龙

   今时今日香港的拉面店有点泛滥，阿宝要为大家介绍的位于尖沙咀的乌骨鸡拉面龙，这家由日本福冈过来，主打香港罕见的乌骨鸡汤底。
   话说汤底是灵魂，以乌骨鸡、鸡脚、猪手熬十二小时而成，味鲜富胶质。乌鸡据说有防治骨质疏松、延缓衰老等美颜功效。拉面可选盐、酱 油、味噌等口味，以鸡汤作基底，再加上味噌或海盐等。味噌经三种北海道味噌混合再熟成三个月，味道偏浓具层次；海盐则混入牛油，咸香惹味。配料的叉烧、流心蛋及炸洋葱，颇惊喜。叉烧用本地猪腩肉以日本酱油味醂等慢煮 5小时切薄片，很入味；炸洋葱不是香港拉面店常见的配菜，但非常香口。除拉面以外另有一款油捞面，以蒜茸猪 油及酱油捞成，极惹味，据说每日只供应二十客，要吃趁早！

辛子高菜豚骨拉面（细面）$88（图1）

油捞叉烧拉面（细面）$98(图2)

浓汤盐叉烧拉面（平面）$98（图3)

地址：尖沙咀柯士甸路 15号金巴利大厦地下 A店

人均消费：$100

电话： 2312 7773

营业时间：星期一至四 12nn-11pm，星期五及六 12nn-2am，星期日及公众假期 12nn-10pm（汤底卖完会提前休息）