秘鲁美食
这个南美国家的气候和地理环境温和,造就出产丰富农作物,例如白色和紫色的粟米、不同种类的薯仔、藜麦等,单是辣椒就有过百种,当中特产的Aji Amarillo(黄椒)最常用来煮食。又由于深受华人移民影响,所以菜式偶尔会用上中式调味料,又会用铁锅炒,因而有些秘鲁菜对于中国人来说会感觉有些熟悉。今天为大家介绍4道美食吧。
Causas (图1)HK$158
秘鲁薯仔种类达千多种,大厨选了紫色和黄色品种,压成薯泥后混入黄辣椒、橄榄油、青柠、香草、黄椒和红椒,铺上牛油果蓉、鲑鱼他他、烤八爪鱼等,带来不同口感。
Andean Ceviche(图2) HK$138
Mayta的虎之奶用海鲜汤、胡椒和蒜等材料制成,加上白粟米等配料和薄切鲑鱼同吃,带来爽口感,味道丰富。
Beef Anticuchos(图3) HK$118
串烧是秘鲁人喜欢又富街头风味的小食,用阿根廷肉眼烧香,酱汁以芝士和黄椒等调制而成,带点辣香。
Lomo Saltado Completo(图4) HK$188
就像大杂烩一样,材料丰富,面层就用豉油、红葱和西红柿炒牛肉,底层是黄椒酱、豆蓉加饭煎香的Tacu Tacu,再铺上薯条和太阳蛋,必定饱肚,是富东方色彩的秘鲁菜。
Pisco Sours(图5) HK$68
秘鲁国酒,酒精含量可达40%,通常做鸡尾酒,其中以Pisco Sours最家喻户晓,加入鲜青柠汁、蛋白、苦酒等调成,酒味浓而酸呛,蛋白泡沫则令入口更滑。
人均消费:午市$200,晚市$450
地址:中环兰桂坊15~16号协兴大厦3楼