虾子扎蹄

来中环扫街，是不是感觉也要贵气一点，那就不要再恋栈鱼蛋牛杂烧卖那些小食了，试试【陈意斋 】最著名的虾子扎蹄吧！由四、五十年代开始，虾子扎蹄已是中环的贵气小吃。小小的腐皮卷，矜贵之处在于其繁复的工序：先在细薄的腐皮上涂抹一层头抽玫瑰露， 以增添香气；然后以味鲜的淡水虾子点缀，并将多层腐皮反复折叠，卷成条状。 最后，再细心地以小绳将之捆在一起，文火慢蒸，就做出这个素雅上佳的佐酒小食----虾子扎蹄。

店名：陈意斋

人均消费：$40以下

地址：中环皇后大道中176号B地下、

铜锣湾霎东街礼顿中心1楼G.O.D.内、

观塘观塘道418号创纪之城五期(apm)地库吉之岛超市L108B铺